Цельнозерновые коржики на остатках закваски
Ингредиенты:
- 350 гр. цельнозерновой пшеничной муки;
· 85 гр. сливочного масла;
· 50-70 гр. зрелой закваски или заквасочных остатков (пшеничных, ржаных )
· 300 гр. молока, кефира или другой кисломолочки;
· 50 гр. сахара;
· 3 гр. соли;
· ⅔ ч.л. соды;
· яйцо для смазывания - не обязательно.
Процесс:
Закваску перемешайте с молоком или кефиром или что там у вас нашлось в холодильнике))
Муку смешайте с солью, сахаром и содой. Холодное, пластичное, но не мягкое сливочное масло порубите с мукой в крупную крошку.
Жидкую смесь влейте в сухую и быстро перемешайте.
Соберите тесто в ком, выложите на присыпанный мукой стол, придавите, потом раскатайте скалкой в пласт толщиной около 2 см.
Вырежьте коржики круглой или любой другой формы.
Переложите на пергамент, смажьте яйцом (не обязательно),оставьте на 30 мин. (накройте пленкой ).
За это время включите духовку разогреваться до 190 градусов. Коржики отправьте в разогретую духовку. Выпечка около 20-25 мин. при температуре 190 град.
Готовые коржики остудите до теплого.
#хлебназакваске #печенье #выпечка
