КУЛИЧ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ
В канун пасхи предлагаю вам рецепт вкусного клича.
Этот кулич готовится на кефире и прост в изготовлении. Его структура плотная, ни как на дрожжах.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кефир или сметана (10-15%) – 1 стакан
Сахарный песок (можно коричневый) - 1 стакан
Сода – 0,5 чл
Разрыхлитель - 1 чл.
Ванилин
Соль ¼ чл.
Масло рафинированное – 2 ст.л.
Изюм или цукаты – 1 стакан. (можно взять половину изюма и половину цукатов)
Мука пшеничная – 1,5 стакана
Для глазури
Сахарная пудра – 100 гр. Сахарную пудру можно сделать самим в кофемолке, но лучше купить. Можно использовать с разными ароматизаторами (ваниль, лимон и др)
Вода
Цветные посыпки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Кефир или сметана должны быть примерно 30-36 градусов.
2. Добавить в кефир сахар, соль, соду, разрыхлитель, ванилин и все перемешать, что бы сахар растворился.
3. Добавить изюм и масло. Перемешать.
4. Постепенно добавлять просеянную муку и перемешивать. Тесто должно быть вязким и не стекать с ложки.
5. Если у вас есть формы для куличей, то воспользуйтесь ими. Если они с тефлоновым покрытием, то их смазывать не нужно. Если у вас есть металлическая кружка или консервная банка, то их нужно смазать тонким слоем масла и обсыпать тонким слоем муки. Если делать по указанному рецепту, то нужно 4 формы объёмом по 300 мл.
6. Заполните формы на 2/3 тестом. Оно поднимется при запекании.
7. Поставьте формы в хорошо разогретую духовку примерно 250 градусов.
8. Через 20 минут убавьте огонь до среднего и выпекайте ещё 15- 20 минут.
9. Проверьте готовность зубочисткой. Если куличи еще не готовы, то оставьте в духовке до готовности.
10. Освободите куличи из формы и оставьте остывать.
11. Сделайте глазурь. В сахарную пудру постепенно добавляйте воду и перемешивайте до консистенции текучей сметаны.
12. Нанесите глазурь на куличи и украсьте посыпками.
